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茶藝和茶葉審評有什么聯系與區別?

關于茶藝和茶葉審評,多數人都曾見過或有所耳聞。兩者的中心議題都是茶葉,主角都是茶葉工作者,配角都是茶具和水,過程類似:用水沖泡、用心品茶。關于兩者之間的區別,卻少有人深究。筆者對此有以下認識和理解。1

2017-08-30

茶藝和茶葉審評的聯系與區別

茶藝美的六要素是:茶美、水美、器美、境美、人美、藝美。茶藝是中國茶文化的重要組成部分和表現形式。茶葉審評是檢驗茶葉品質的重要手段和方法,審評員運用視覺、嗅覺、味覺、觸覺等對茶葉產品的外形、湯色、香氣、

2016-12-02

茶葉品質鑒評的程序及步驟

茶葉品質的好壞、等級的劃分、價值的高低,主要根據茶葉外形、香氣、滋味、湯色、葉底等項目,通過感官審評來決定。感官審評分為干茶審評和開湯審評,俗稱干看和濕看,即干評和濕評。即按外形、香氣、湯色、滋味、葉

2016-04-11

西雙版納州勐海縣舉行第八屆茶王節

昨日,勐海縣第八屆茶王節舉行,來自全縣各鄉鎮25名茶農、茶工選手參加了手工制茶技藝比賽,同時還進行了機制茶滇紅茶精品茶決賽。茶葉審評專家通過對茶樣的外形、湯色、香氣、滋味等因子進行評審,最終將評選出2016

2016-04-11

茶葉審評:茶葉品質鑒評的品質因子——葉底

在茶葉審評中,常用的感官評茶方法,依據審評內容可分為五項評茶法和八因子評茶法兩種。本文以“八因子評茶法”講解茶葉品質鑒評的品質因子之葉底。葉底即沖泡后充分舒展開的茶渣。

2016-04-08

茶葉審評:茶葉品質鑒評的品質因子——滋味

在茶葉審評中,常用的感官評茶方法,依據審評內容可分為五項評茶法和八因子評茶法兩種。本文以“八因子評茶法”講解茶葉品質鑒評的品質因子之滋味。滋味是評茶人對茶湯的口感反應。

2016-04-08

茶葉審評:茶葉品質鑒評的品質因子——湯色

在茶葉審評中,常用的感官評茶方法,依據審評內容可分為五項評茶法和八因子評茶法兩種。本文以“八因子評茶法”講解茶葉品質鑒評的品質因子之湯色。湯色是指茶葉中的各種可溶性色素溶解于沸水后而反映出茶湯的色澤。

2016-04-08

茶葉審評:茶葉品質鑒評的品質因子——香氣

本文以“八因子評茶法”講解茶葉品質鑒評的品質因子之香氣。香氣是茶葉開湯后隨水蒸氣揮發出來的氣味。不同的茶應具有自己獨特的香氣,如紅茶的甜香、綠茶的清香、烏龍茶的花香或果香、高山茶的嫩香、普洱茶的陳香等

2016-04-08

茶葉審評:茶葉品質鑒評的品質因子——整碎與凈度

在茶葉審評中,常用的感官評茶方法,依據審評內容可分為五項評茶法和八因子評茶法兩種。本文以“八因子評茶法”講解茶葉品質鑒評的品質因子之整碎與凈度。整碎是指茶葉外形的斷碎程度,以勻整為好,斷碎為次;凈度是

2016-04-08

茶葉審評:茶葉品質鑒評的品質因子——條索

在茶葉審評中,常用的感官評茶方法,依據審評內容可分為五項評茶法和八因子評茶法兩種。本文以“八因子評茶法”講解茶葉品質鑒評的品質因子之條索。葉片卷轉成條稱為“條索”。各類茶應具有一定的外形規格,包括長條

2016-04-08

茶葉審評:茶葉品質鑒評的品質因子——嫩度

在茶葉審評中,常用的感官評茶方法,依據審評內容可分為五項評茶法和八因子評茶法兩種。本文以“八因子評茶法”講解茶葉品質鑒評的品質因子之嫩度。在外形審評中,觀看茶葉的嫩度也是非常關鍵的。

2016-04-08

茶葉審評:茶葉品質鑒評的品質因子——色澤

茶葉審評是指審評人員用感官鑒別茶葉的過程。即審評人員運用正常的視覺、嗅覺、味覺、觸覺的辨別能力,對茶葉產品的外形、湯色、香氣、滋味及葉底等品質因子進行審評,從而達到鑒定茶葉品質的目的。色澤審評包括干看

2016-04-08

正說普洱:茶葉審評軟件

在茶葉審評過程中,喝一口茶需要讓身體盡量多的接收茶湯所攜帶的信息,那么喝茶的時候就需要一些特殊的動作,這方面,我有特殊的技巧。這個技巧就是六個字——吮、頂、轉、吸、咽、嘆。

2016-04-06

普洱品鑒:沒念過茶學院,也可以學茶葉審評

一年一度的新茶正在上市,市場上各種茶葉琳瑯滿目,相信挑選到貨真價實、性價比高的茶品,是很多茶友心真意切的需求。但如果茶齡還尚淺,如果你也像小編一樣沒有上過茶學院,是不是在買茶、品茶的時候,常會覺得一籌

2016-03-23

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