您好,歡迎來到 說茶網!
您現在所在的位置:首頁 > 資訊 > 行業新聞 > 關于白茶的發展歷程,你了解多少?

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

作者:至夏 來源:說茶網類型:原創 編輯:iShuocha   2020-01-18 09:50:15

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

白茶屬于中國傳統的六大茶類之一,因茶樹品種和鮮葉采摘標準不同,白茶又分為白毫銀針、白牡丹、貢眉、壽眉等類別,主要產區分布于福建福鼎、福建政和、云南等地。

白茶為輕發酵茶,經鮮葉采摘、萎凋、烘焙(或陰干)等工序制成,制作工藝簡單自然,是最能還原茶葉本味的茶類。由于具有較高的收藏價值和藥用功效,白茶在茶界享有“一年茶,三年藥,七年寶”之譽,近年來熱度也越來越高。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

白茶制作歷史悠久,關于其起源與發展歷程,業內一直爭議不斷:

唐代起源說

唐代陸羽《茶經》(758年)七之事《永嘉圖經》中記載:“永嘉縣東三百里,有白茶山”,這是有關“白茶”一名最早的文字記載。《茶經》之后的唐代文獻中,也偶見白茶的記載,如楊華所撰《膳夫經手錄》(856年)中有“今真蒙頂有鷹嘴白茶”。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

陳櫞教授在《茶葉通史》中指出:“永嘉東三百里是海,是南三百里之誤。南三百里是福建福鼎(唐為長溪縣轄區),系白茶原產地。”可見唐代長溪縣(福鼎)已培育出“白茶”品種。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

宋代起源說

宋徽宗(趙佶)在《大觀茶論》中(成書于1107-1110年間),有一節專論白茶:“白茶,自為一種,與常茶不同。其條敷聞,其葉瑩薄,林崖之間,偶然生出,雖非人力所可致。有者,不過四五家;生者,不過一二株;所造止于二三胯(銙)而已。芽英不多,尤難蒸焙,湯火一失則已變而為常品。須制造精微,運度得宜,則表里昭徹如玉之在璞,它無與倫也。淺焙亦有之,但品不及”。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

這里所說的白茶,其實是早期產于北苑(今福建省建甌縣)御焙茶山上的野生白茶,其制作方法是經過蒸、壓而成團茶,與如今的白茶制法并不相同。

明清起源說

明代田藝蘅所著的《煮泉小品》(1554年)中記載:“茶者以火作者為次,生曬者為上,亦近自然,且斷煙火氣耳…生曬茶瀹之甌中,則旗槍舒暢,清翠鮮明,尤為可愛。”其中,“生曬者為上,亦近自然”就是白茶的加工方法,這是有關白茶生產與品質的較早歷史記載。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

聞龍《茶箋》(1630年)進一步追述“田子以生曬不炒不揉者為佳”。這種“不炒不揉的制茶方法”,正是當今白茶制法的特點,即將“取芽”、“生曬”、不炒不揉融為一體。

清代周亮工所寫的《聞小記》記載:“太姥山有綠雪芽,今名白毫,色香俱絕,而尤以鴻雪洞為最,產者性寒涼,功同犀角,為麻疹圣藥,運售國外,價高金埒(liè)。”現在,許多人認為其中的“綠雪芽”就是白茶。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

現代白茶發展歷程

根據上述各類文獻記載,大多數人都更認同現代白茶始于明代的說法。

清末民初,白茶已經銷往歐亞39個國家和地區。1939年,福鼎地區就有近百家茶行,在建國前的茶葉海上貿易中,白茶占據著非常重要的份額。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

新中國成立后,中茶公司在福鼎設立茶廠,下設白琳初制廠和湖林初制廠,按國家計劃生產白茶,統購統銷,由福建省外貿或其他省外貿公司進行銷售。

1954年,福鼎縣茶葉技術干部鄭秀娥、蔣秀榮等在桐山玉塘老區農場進行秋季短穗扦插育苗獲得成功,解決了茶樹性狀不穩定和茶苗繁殖速度慢的問題,使大量培育“福鼎大白茶”和“福鼎大毫茶”成為可能。這在茶樹栽培技術上具有跨時代的意義。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

20世紀60年代,由福鼎白琳茶廠研發推出的“新工藝白茶”取得巨大成功,不僅在香港大受歡迎,而且還通過香港大批銷往新、馬、泰等東南亞地區。

新中國成立以來,作為出口創匯的茶類,白茶在海外的知名度長期高于國內。一直到2007年之后,福鼎地區的白茶企業如雨后春筍般涌現,后起之秀云南白茶也慢慢走入茶友視野,品飲、收藏和功效價值都非常出眾的白茶,重新得到了國內茶友的認可。

關于白茶的發展歷程,你了解多少?

據中國茶葉流通協會統計,2013-2016年,全國白茶年產量連續四年保持了15%左右的增幅;從2009年起,福鼎白茶內銷量逐年遞增,2015年內銷量已經超過70%。

近年來,白茶產業持續走高,產量和價格均連年上漲,未來發展前景值得期待。(本文系說茶網原創文章,作者:至夏;部分資料來源于網絡)

關于茶品購買、查詢訂單等事宜,請添加說茶網思思微信5810670咨詢。

閱讀本文的茶友還讀過以下文章:更多
推薦品牌:更多

熱門標簽

更多
安徽快3开奖网址 山东十一运夺金走势图真准网 广西快乐十分开奖视 秒速快三是怎么玩的 佳永配资 中国体育彩票七位数规则 上海股票推荐 今天的江苏十一选五 河南22选5最新开奖 北京快三遗漏数据一定牛 3d预测3注 财经新闻股票行情查询上证指数绿春环保 海南4+1开奖软件 江西时时彩全能王2011 明日短线黑马股票推荐 江西快三最新版本下载 上期开特下期必开16码