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為什么很多人都不喜歡喝普洱茶?原來是缺這一點

作者:至夏 來源:說茶網類型:原創 編輯:iShuocha   2020-01-18 09:39:50

為什么很多人都不喜歡喝普洱茶?原來是缺這一點

普洱茶不屬于傳統的六大茶類。

由于外觀和工藝的某些相似性,很多茶友剛入門的時候都會產生類似疑問:普洱茶究竟屬于什么茶?是綠茶還是黑茶?而對于喝慣了普洱茶的人來說,它就是獨一無二的存在。

為什么很多人都不喜歡喝普洱茶?原來是缺這一點

普洱茶是選用地理標志保護范圍內的云南大葉種曬青毛茶為原料、采用特定的加工工藝制成的具有獨特品質特征的茶葉,無論原料產地、茶樹品種,或是制作工藝,普洱茶與其他茶類都有明顯區別,而最大的不同之處在于,普洱茶具有“越陳越香”的核心價值。

普洱茶的認知度有待提高

為什么很多人都不喜歡喝普洱茶?原來是缺這一點

“開門七件事,柴米油鹽醬醋茶”,喝茶早已是人們日常生活中不可或缺的一部分。由來已久的六大茶類,以綠茶、紅茶等傳統名茶為代表,在國人心中一直都享有很高的認知度和接受度,不分地域地成為大多數茶友的喝茶首選。

與之相比,雖然制作歷史同樣久遠,普洱茶認知度不斷提升、并且被大眾茶友廣泛接受,卻是近幾十年來的事情。上世紀90年代后期,大量普洱茶相關書籍的出版,為后來普洱茶業的崛起奠定了理論基礎。從2000年到2010年,雖然幾經起落,隨著山頭、古樹、“越陳越香”等概念越來越深入人心,普洱茶行業邁入了快速發展的軌道。

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最佳品飲期及價格

從品飲期限來看,六大茶類大多講究喝“新”,比如:綠茶在一年內飲用為佳,紅茶可延長至3年左右;“越陳越香”的普洱茶則反其道而行之,在一定年限內(數十年不等),存放時間越久越好喝,即老茶的品飲價值普遍高于新茶。

剛壓制好的普洱茶,香氣、滋味和口感表現并不突出,整體茶性也相對偏寒,飲用時對身體有較強的刺激性。隨著存儲年份的增加,品飲價值不斷提升的同時,普洱茶的茶性慢慢趨于溫和,保健功效愈發顯著,這也是很多茶友選擇喝老茶的主要原因所在。

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“越陳越香”既彰顯了普洱茶的獨特性,從某種層面上也提高了普洱茶的品飲門檻。漫長的存儲過程意味著昂貴的時間成本,對于普通茶友而言,很少有人可以耐心等待普洱茶的陳化;另一方面,與更高的品飲價值和時間成本相對應,老茶的價格也隨之上漲。市面上存放了數十年的珍貴老茶,其價格往往讓大多數茶友可望不可即。

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品飲的便捷性

僅看茶品外觀,除卻黑茶和少量白茶,傳統的六大茶類大多是散茶,普洱茶則多為緊壓茶(餅、磚、沱等),尤以357克的七子餅茶最為常見。

在實際的沖泡過程中,存放數年的普洱緊壓茶需經過醒茶、撬茶、潤茶等步驟,才能更好地呈現出茶湯的品質特點;由于內含物質比較豐富,滋味濃強度較高,沖泡器皿也以蓋碗、紫砂/紫陶壺等為宜。與之相比,散茶可直接沖泡,且綠茶、紅茶、白茶等濃淡適宜,使用蓋碗、玻璃杯、保溫杯等均可,喝起來更加方便。

為什么很多人都不喜歡喝普洱茶?原來是缺這一點

令人欣慰的是,普洱茶行業的快速發展,極大地提升了普洱茶在茶友群體中的認知度和接受度,相應的,新茶時期茶性就比較溫潤的熟茶、價格適中的高性價比老茶、便攜式緊壓普洱茶等層出不窮,可以選擇的茶品類別越來越多,喝普洱茶的人也越來越多。(本文系說茶網原創文章;作者:至夏)

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