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布一園子,置一茶席

來源:拙覺 編輯:I說茶   2020-01-20 23:38:55
布一園子,置一茶席
 
茶,由一群出世山林的詩僧與遁世山水間的雅士,開始了對中國茶文化的悟道與升華,新中式的茶席也有那一方天地。
 
煮雪烹茶問茶味,大抵是愛茶之人每到凜冬都心心念念之事。心癢難耐之人西山取雪,佛掉上面一層,手捧取回放在大翁里等雪慢慢融化,人更是恨不能守在甕口敦促化雪之事。
 
終于挨到冰雪化盡,卻在甕底看到一層沙塵。按著汪曾祺先生說的"坐水”取水烹茶,和二三好友懷著極為鄭重古典的心情細品,喝過后卻大叫不好,金屬和泥土的味道著實讓人蹙眉。煮雪烹茶至此,大概只能是石頭記里的又一段舊夢了。
 
雖然沒找到傳說中的滋味,但一番辛苦后對茶更生出幾分憐惜,于是在案上布茶席,一解茶愁。
 
茶席是玉書(石畏)、潮汕爐、孟臣罐、若琛甌缺一不可,是茶船、茶盤、茶荷、茶則、茶匙加以輔助……茶席縱有珍器百種,說來卻并非必需,倒是一份深情獨獨不能少。自唐朝起,出世山林的侍僧與頓世山水的雅士就開始對茶進行悟道。一泡茶,不同的人泡出千百種滋味,愛茶之人大抵也是因為茶如人,有真性情。
 
經年累月,一張茶席已化為沖茶人手里一只小小白瓷茶盞,忘乎規矩,空了五味,卻是此中有深意。
 
明代人將在花園中品茶列為十大最煞風景的事之一,而袁宏道卻說對花品茗是大雅之事。說到底,喝茶是極私人化的行為,布茶席也同樣。
 
茶師小喬布茶席,一切龐雜之物都需摒棄,"一切以最舒適為準,不加任何多余的器具,越簡單越好”。情之所至,茶具也變得自如,一張石板一塊粗布均可做席,一只殘損的陶器來做建水亦有風骨。
 
布茶席往往要選茶桌,仿古的、現代的、甚至色彩明麗的,只要合心意就好。一切從心,永遠是茶道的最高境界,茶桌本身并不拘泥于任何形式。茶盤大多以木、竹和陶瓷制成,造型、尺寸隨君所好。另外,還有用天然木樁隨形制成的茶盤,尤能凸顯茶與自然的親密關系,器物的造型也以簡約為上。
 
圓滿的壺身能充分激發烏龍的香氣;普洱茶宜用大口扁壺。壺嘴和壺把是壺的點睛之筆,壺嘴宜在拙中藏巧,壺把則巧中藏拙。
 
茶杯小卻蘊藏著無盡之美,每種杯器都有其獨特的表情去契合各類茶的氛圍。紫砂沖泡紅茶香味最厚;玻璃和白瓷杯最宜盛清新淡雅的綠茶;紫砂的質感與溫和醇厚的普洱茶最相配……"烹茶盡具,酺已蓋藏”,一壺一盞均有不同意味。
 
亦可烹茶,偷得半日閑,完成一次對自我的訴說吧。(來源:拙覺,圖來源:南茗佳人
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