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雅安黃茶的歷史有多長?

來源:九茶藝大師工作室 編輯:I說茶   2019-12-29 15:50:39

雅安黃茶的歷史有多長?

雅安黃茶,其歷史記載從何開始?

有關雅安黃茶的歷史記載,就所查閱到的資料,當然是公元742年,即唐玄宗天寶元年,石花、黃芽相繼成為貢品。而陸羽《茶經》成書于公元768年,將蒙山茶的位置排在邛州、眉州之下,所以有河南黎陽郡(今浚縣)的王越寫白云崖茶詩,“若教陸羽持公論,應是人間第一茶。”這第一茶就是當時的石花餅、黃茶餅。其次是成書于公元856年的《膳夫經手錄》。“今其蒙頂有鷹嘴、芽白茶,供廟堂亦未嘗得甚上者……湖州顧諸,湖南紫筍,自蒙頂之外,無出其右者。”上面所記的鷹嘴,就是唐代入貢皇室的石花,而芽白是采一芽二葉制成的黃茶。

宋代

朝廷推行以茶換馬的國策,蒙山貢茶地位逐漸被江南各省名茶所代替。幸有雅州太守雷簡夫,用自己的俸祿,資助民間制茶藝人,發展高檔細茶,并將茶品買來,向朝廷和各地好友寄發,從而影響到皇室,終于恢復了蒙頂石茶、黃芽的貢茶地位。那時石花和黃芽,仍然是餅茶居多,有少量散茶,也有壓蒼膏和不壓蒼膏。當時做茶,是殺青后,將茶葉搗碎成漿(膏),再入模成型烘干。壓蒼膏是添加了香草蒼蒲葉片的餅茶。北宋末年,公元1120年即宣和二年,朝廷分派雅州加工萬春銀葉餅茶,1122年令加工玉葉長春餅茶,這兩種茶都是發酵黃茶,其數量達正貢四十斤,至到清代,蒙茶焙作工藝,仍襲宋代舊制。

明代

朱元璋罷龍團鳳餅,促進散茶大發展。到明中頁才出現了黃茶之“米芽、黃芽、芽白”。米芽是單芽、黃芽是一芽一葉初展(旗槍),芽白是一芽一葉全展。明朝中頁的散形黃茶制作已經是包悶結合促黃變的工藝了。

清代

散形黃茶入貢,到清代乾隆以后,因雅州民族走廊戰亂頻繁,貢茶即告停止,工藝也已失傳。蒙山茶或遇有小方或散茶上市,也屬于農民換酒資的丁點產品。民國時期,蒙山茶業衰退,無所建樹。

1958年

中共中央成都會議期間,毛澤東喝了蒙山茶說,蒙山茶好,蒙山茶要發展,要與廣大群眾見面,要與國際友人見面。當年名山縣委書記姚清在大戰紅五月結束后,立即在全縣動員800名青壯年上蒙山開荒種茶。當年種茶約500畝,開荒1000畝,以此為基礎,省農懇局配備干部將原西康省茶葉試驗站合并到蒙山,成立地方國營蒙山茶場。茶場得到省地外貿支持,派制茶技術人員、培訓制茶工人。在茶場技術人員李家光(后為川農教授)、楊天迥(后任名山政協副主席)的主持下,首先恢復手工甘露的生產。到六十年代初,制成手工黃芽,年產量也逐漸增加,并獲得多項國內外大獎。(來源:九茶藝大師工作室,圖來源:南茗佳人;觀點僅代表作者本人,版權歸原作者所有)

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