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武夷巖茶什么時候喝最好?請選擇這幾個階段喝茶!

來源:友間茶社 編輯:iShuocha   2020-01-18 10:01:27

武夷巖茶什么時候喝最好?請選擇這幾個階段喝茶!

盡管已算是半個巖茶發燒友了,可我腦海中還是會想起“巖茶是加了鹽的咸茶嗎?”這句話來自我朋友,彼時我倆對茶研究不深,也不愛喝茶,后來長見識后,我被巖茶征服了,她則成了綠茶發燒友。清明谷雨前后,她心情一直很好,因為她苦等一年后,終于可以嘗鮮,喝到鮮嫩的綠茶了。而我還要等待,待巖茶到手后,還要繼續等待,一直等到新茶變陳茶,此時,巖茶才夠味夠勁兒。見到我這副苦等模樣,朋友總是贈予同情,數次問我,“喝巖茶還需要挑時間嗎?”

和綠茶不同,巖茶不貴新,陳茶更香醇。因此陳年巖茶更受歡迎,新茶反而火氣太重,內質還未得到有效轉化與沉淀,最終導致飲新茶,傷腸胃后果。那巖茶品飲時間到底有哪些限制或講究呢?

喝巖茶,還要看巖茶褪火時間,喝一泡煙火氣息足夠濃重的巖茶,只怕體會不到巖骨花香,只余濃煙滾滾吧。巖茶褪火時間怎么看呢?看焙火程度。有的巖茶焙火輕或屬于中輕火,褪火時間則短暫一些,茶客等待的時間也要少些。此外還有中火、中足火及高火烘焙程度的茶。高火烘焙巖茶褪火時間較長。

若買了輕火茶,可以在退火后3個月內品飲,此時巖茶香氣比較高揚,茶湯滋味鮮爽清新。中輕火最佳品飲時期亦是如此。

中火茶褪火時間稍微長些,比前兩者要久很多,但保存期及最佳拼音期也長,超過前兩種茶保質期1-2個月,這種茶經歷的焙火工序較多,我們如果是在九月購買到這款茶,可以直接品飲,因為此前它早已完成褪火工作。盡管褪火時間較慢,等待的時間較長,但這款茶值得等待,茶客若喜歡這款茶,可盡情存茶,存夠三個月的茶,直到年底,這款茶變質的可能性都不大。

中足火茶褪火時間更長,品飲期主要定在退火后五個月內,在這期間,這款茶早已透徹,內質積累豐厚,因此茶湯秾艷,滋味鮮醇。

如果買了高火茶,則要在褪火后1年內喝掉這款茶,高焙火難度較大,需要高火功,需要焙火師傅嚴格把關,否則有茶葉被烤焦的危險,但若是焙火到位,茶湯也別有風味。

如此看來,巖茶品飲時間確實要講究,只有在最合適的時候品飲巖茶,巖茶風味才會盡顯,如此我們也不至于浪費了好茶。(來源:友間茶社,圖片來源:南茗佳人

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