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哪些巖茶適合長期存放?儲藏巖茶的方法都有哪些呢?

來源:曉茗說茶 編輯:iShuocha   2020-01-17 17:19:24

哪些巖茶適合長期存放?儲藏巖茶的方法都有哪些呢?

在“家家賣弄隔年陳”時,巖茶圈外的我都要欽羨那些有先見之明的茶客了,將巖茶新茶存起來,存成滋味醇厚的陳茶,再拿出來品嘗或販賣,這都是不錯的選擇。當然我羨慕的不僅是他們有陳茶,更佩服他們有匠人精神,有耐心克服苦難,制造條件,將新茶存成合格的陳茶。想當年我存茶時,一不小心,就將好巖茶存成了變質發霉茶,因此巖茶存放一度成為我的心結。現在我終于學會存茶了,我也終于知道在存茶時,首先要了解的不是存茶方法,而是了解哪些巖茶適合長期存放。今天就和大家聊一下巖茶存放的事。

就像鮮美的蛋糕一樣,品質極好,手藝上佳,但你敢放上N天或N年嗎?恐怕不能吧,這是因為這些蛋糕不適合長期存放。那可以陳放的巖茶具備哪些條件呢?

陳放巖茶需要同時滿足三個條件:其一,巖茶制作工藝傳統嚴謹,工序皆滿足標準。巖茶制作工藝很關鍵,焙火尤其重要。焙火合格,可以防止陳放中的巖茶受潮返青,因此焙火要焙透。這樣的足火茶陳放一年甚至更久后,褪火,巖茶品質反而更加出色。其它工序也缺一不可,制作工人要本著陳放要求來執行操作。

其二,巖茶品質好。真正的美人都有一副好底子,所以不用化妝,也能成為素顏天仙。若底子不好,任你再怎么化妝成美女,終有一天會被拆穿,偽裝永遠無法變成真的。巖茶陳放也是如此,只有品質合格的巖茶才能陳放成內質精細豐厚的好茶,若品質低劣,在儲存多年后,巖茶色香味依舊很差勁,甚至比新茶更差。應選擇焙火兩次的精致茶作為儲存對象。

其三,存儲方式合格。合格的陳茶都離不開嚴密妥當的存儲。我們都知道儲存白茶,需要三層包裝法。儲存巖茶,雖不至于層層包裹,但需要注意的地方也要關注到位。若批量存茶,在巖茶焙火完畢,將其放在有兩層內膜的木箱內后,用蠟油封閉開口,再將其放到干燥避光的環境中儲存。但若是家庭存茶,則要考慮家庭現實條件,來選擇合適的儲存方法。

在家庭存陳茶中,需要準備包裝紙袋,錫箔材質最佳,可以隔絕空氣與濕氣,保證密封性。茶不宜多存,茶與茶之間的空隙要達到最小,以減少空氣流動。將茶封存到錫箔袋后,將其放到木質或錫制的容器中。該容器最終儲存大環境與其他茶類似,都是潔凈干燥、無異味、防潮避光等。(來源:曉茗說茶,圖片來源:南茗佳人

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