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什么是龍井茶毫?和發霉有什么區別?

來源:友間茶社 編輯:南嘉木   2020-01-22 08:03:38
什么是龍井茶毫?和發霉有什么區別?
 
龍井茶毫是什么呢?一般來講,很多茶都有茶毫。龍井茶毫,呈白色,形狀如夾雜著棉絮狀的小白球,即為龍井茶的茶毫。發霉,是茶葉變質的一種現象。發霉一般來講,是茶葉受潮,產生成片的絲狀的,或白,或黃的霉菌。龍井茶毫和發霉的區別是什么?下面筆者教您幾招如何鑒別龍井茶毫和發霉:
 
一、看數量:龍井茶毫的數量沒有發霉現象產生的霉菌多。龍井茶毫鮮葉嫩度越高,茶毫的數量就越多。但是在龍井茶的加工過程中,輝鍋的工序中,有一部分作用是磨掉龍井茶毫。故此,茶葉上的龍井茶數量一般不多。而發霉,是指茶葉變質產生片狀,數量上尤其宏觀的霉菌。故可根據數量上來辨別。
 
二、看顏色:龍井茶毫的顏色呈現為白色,發霉為茶葉變質產生的呈現白色,黃色等等顏色。辨別的時候注意當中的顏色,仔細辨別。
 
三、看形狀:龍井茶毫的形狀為絮狀的小白球,發霉則是成片的絲狀的霉菌。
 
以上是龍井茶毫和發霉外觀上的區別。
 
我們可以通過數量,顏色,形狀上等各種方面,來查看龍井茶毫和發霉的區別,進行鑒別龍井茶毫和發霉。從外形上是以上幾點。同時,可通過氣味,干濕度等方法來進行辨別龍井茶毫和發霉。
 
從氣味上講:龍井茶毫內含有較多的茶多酚,散發著濃郁的茶香氣。而發霉,則是由茶葉變質產生的霉菌,有腐敗的刺鼻的氣息。
 
從干濕度來講:有龍井茶毫的龍井茶為新茶,干燥且新鮮。發霉則是龍井茶葉受潮,茶葉變質,滋生細菌的一種現象。只要通過放入手中,通過觸覺即可辨別出茶葉里是龍井茶毫還是發霉。
 
對于喝茶新手來說,龍井茶毫和發霉卻有相似之處。但是經過分析和鑒別,不難看出,龍井茶毫和發霉的區別。
 
對于茶葉愛好者來說,龍井茶毫和發霉的區別是顯而易見的。
 
龍井茶毫是茶葉上的正常現象,起泡,看著茶葉懸浮在杯盞之中,馥郁香氣,齒頰留香。但是若是茶葉發霉,則會有刺鼻,腐敗的味道,不堪起泡。(來源:友間茶社,圖來源:南茗佳人
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